怎樣做白菜肉炒飯

1、主料：白菜350克，米飯500克

輔料：豬肉(瘦)50克香菇（鮮）50克。

調料：料酒10克醬油5克鹽4克味精2克醋2克白砂糖3克大蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克澱粉(豌豆)5克。

2、將白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。

3、將豬肉洗淨切成薄片香菇（水發）洗淨片成小片蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

4、鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成