麪食五香粉配方

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。各個地方的做法不同，所以沒有所謂的正宗五香粉的配方。

常見配方有：

配方1:砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、山奈12克。配方2:大料20克、乾薑5克、小茴香8克、花椒18克、陳皮6克。配方3:大料52克、桂皮7克、山奈10克、白胡椒3克、砂仁4克、乾薑17克、甘草7克。配方4:花椒20克、大料20克、小茴香10克、桂皮10克、丁香8克。