稻米油的成分構成

稻米油獨含谷維素，且富含植物甾醇和維生素E。其中，維生素E中多爲抗氧化性強的α-生育三烯酚，另外，稻米油含飽和脂肪酸23.2%，單不飽和脂肪酸42.2%，多不飽和脂肪酸含量34.5% 。

稻米中的脂肪經萃取等工藝提取分離所得的油脂即爲稻米油。分爲米糠油和米珍油兩類：從米糠（稻穀的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂爲米糠油，從米珍（稻米胚與糊粉層在潔淨的生產車間裏精準碾米提純物）中提取的油脂爲米珍油，稻穀被稱爲“天賜營養源”。

稻穀64%的營養在米皮和米胚中，約60%的營養蘊藏於糊粉層和胚（米珍）中。當前稻米油提煉於米皮和胚芽，150公斤稻穀能提煉出1升一級稻米油。

稻米油獨含谷維素，植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油，此外稻米油煙點較高，煎炒烹炸油相對其它家庭油品油煙稍少一點，健康多一點。稻米油每百克含飽和脂肪酸爲23.2，單不飽和脂肪酸爲42.2，多不飽和脂肪酸含量爲34.5，三種脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界營養協會推薦標準，是一種高品質的天然的健康用油。