上菜秀話術

最常說的話是：不好意思打擾一下，然後在把菜上上去

每上一道菜就必須把菜名報給客人聽，如烤乳豬、全雞、全鴨頭部一律朝右，脯部對準主人。一些帶圖案的冷盤，如孔雀、鳳凰等，必須將正面對着主位，以供主賓和主人欣賞，同時也是對主人和主賓的尊重