王剛春筍炒肉最好吃的做法

春筍、豬肉蒜、蔥生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖

1、肉絲和春筍

2、春筍剝去殼，切去老根

3、用刀背拍鬆後切段。

4、豬裏脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。

5、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

6、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒

7、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味再加入待用的肉絲和適量的清水

8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，撒一些香蔥即可

用料：

春筍300克，肉絲100克

生薑2片，蔥1段，料酒1勺，生抽2湯匙

老抽1湯匙，白砂糖8克

步驟 1

竹筍洗淨後對半切開，然後先焯水，再切絲

步驟 2

直接起油鍋，下蔥姜爆香

步驟 3

然後下白糖炒化，倒入肉絲，炒熟

步驟 4

下生抽，老抽，料酒翻炒至着色均勻，然後加一碗清水，燒滾後蓋上鍋蓋，改小火燒到收汁

步驟 5

收汁到八分即可，留兩分湯汁，炒筍的時候更入味。肉絲小火燜了以後，口感軟糯軟糯，不硬不柴。

步驟 6

起油鍋，下入筍絲爆炒。

步驟 7

然後加入燒好的肉絲，把湯汁一起加進去，翻炒均勻即可。

這一步鹹淡可以根據個人口味，選擇是否加鹽。出鍋撒上香蔥

食材明細

春筍1根、瘦肉100克、油、鹽、雞精、醬油、料酒、辣椒醬、地瓜粉、芹菜各適量。

做法

1、準備好食材。

2、鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒

3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味

4、加入芹菜和醬油煸炒

5、加少許水大火燜三分鐘

6、加入辣椒醬

7、加調料即可出鍋