王剛香菜炒牛肉的做法

主料：

香菜200克、牛肉300克、紅柿子椒一個、蔥薑絲適量、蒜片適量、雞蛋一個

調料：

鹽5克、雞精5克、醋適量、胡椒粉適量、料酒適量、香油適量

步驟

1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、幹澱粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥薑絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調成汁。

2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可

食材：牛肉450克，香菜150克，紅青椒一個，大蔥一根，大蒜五瓣，生薑15克，幹辣椒3個，豆瓣醬一條匙。

做法：牛肉切成細絲，加生抽、胡椒粉、澱粉、薑絲、料酒醃製二十分鐘。香菜洗淨切段。紅青椒去籽洗淨切絲。大蔥切段，大蒜切片，生薑切絲，幹辣椒切段。

鍋中加一勺清油，放入一把花椒粒，油溫六七成時，把花椒粒撈出，倒入醃好的牛肉絲、豆瓣醬，大火翻炒三四下，放入蔥薑蒜、香菜段、紅青椒絲，加適量精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、雞精、料酒，翻炒兩三下後關火，盛出即可。

原料：牛肉、香菜、小米椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉、蠔油。

做法步驟：

第1步、牛肉切薄片用鹽、老抽、蠔油、澱粉醃漬十分鐘。

第2步、植物油燒滾放入牛肉大火炒至變色。

第3步、加入老抽調色，炒好的牛肉撥至一邊。

第4步、放入紅辣椒碎、大蒜末。

第5步、加入香菜杆。

第6步、所有食材翻拌均勻。

第7步、加入香菜葉，翻拌幾秒鐘即可。