稀面餡餅包餡手法
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麪粉裏面放鹽,酵母,白糖,接着放溫水 用筷子攪和邊倒水,加完水後多攪拌5分 鍾增加麪粉韌性,和好的面是比較稀的糊狀 ,準備自己喜歡的餡料,放鹽, 生抽,老抽,味精,奧爾良醃料,蠔油, 胡椒粉一勺油鎖住水分,醃製15分鐘入味,雙手塗抹一層薄薄 的油,雙手抓一塊約50克左右的麪餅,多 摺疊兩遍,放上餡料,輕輕拉扯包起來收口 捏緊
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