幹鍋翹嘴魚的做法

用料

翹嘴魚1條，大蒜適量，生薑適量，辣椒適量，生抽2勺，料酒2勺，蔥適量，蒸魚豉油2勺

步驟

1、翹魚從背剖開，抹上少許鹽，醃上半個小時

2、把配料切沫備用

3、魚背稍微煎一下後馬上就翻過來，主要另外一面煎久一點 煎的魚肉帶些許焦黃後，把蒜沫、姜沫、辣椒沫、生抽、料酒、蒸魚豉油倒進去

4、再倒入適量溫水或開水，蓋上鍋蓋，中火燜到湯汁濃稠

5、撒蔥花起鍋

6、魚肉特別嫩，湯汁也特別入味

原材料：翹嘴魚塊適量

輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，乾紅辣椒，青椒，各適量

調料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉各少許

做法

1、魚切塊加雞蛋和麪粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好後放入冰箱冷存過的）

2、鍋中油7成熱，放入花椒大料，然後再將蔥，姜放入油鍋內爆香後放入.魚塊以及調料翻炒！

3、鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！