奶蓋和奶酪有什麼區別
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最大的區別就是奶酪是製作奶蓋的原材料。
製作奶蓋主要原料是奶油奶酪,也就是奶油芝士,它和冰激凌裏的奶油是有明顯區別的。
奶酪可以簡單理解成發酵之後擠出水分的加油,口感會更加醇厚,奶味十足,用來做奶蓋非常合適,也比奶油更耐高溫,而冰激凌一般是以奶油爲主要原料加工而成的產品,它對溫度要求較高,高溫下會融化成很稀的液體,口感也會更加甜膩。
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