做涼粉有沒有凝固劑

做涼粉不用凝固劑，只需要豌豆澱粉和清水就可以了，比例是1:1，放在清水中煮到濃稠，再放在冰箱就可以了，鍋里加水燒開，水開之後將涼粉粉末倒進去，可以適量加一點白糖進去溶解

然後將溶解均勻的液體倒入一個耐熱的容器裏，降溫之後放入冰箱冷藏，另取小碗加適量紅糖用水溶解，放入冰箱裏冰鎮備用

大約3個小時左右涼粉就徹底成型了，取出來之後切成小塊裝碗，然後加入冰涼的紅糖水、水果粒就可以吃了。