螺絲粉辣椒醬黃色油是什麼

牛油。世面上的特色小吃做法用料都有很多雷同，如螺螄粉，酸辣粉。土豆粉等等都會放入底料，這種底料也可是火鍋底料，火鍋底料大多數會加入牛油熬製，冷卻後變成黃色油脂。