白瓜子爲什麼是白的

白殼的瓜子，是廠家在加工瓜子時，經機器攪拌打磨或水煮等多道工序後，外殼的黑色皮被磨掉，即露出裏面的白色皮，這樣看起來比較乾淨，而且吃起來也不會髒手，相對來說，工藝比較的複雜一些。

還有一種白瓜子是倭瓜跟西葫蘆的種子炒香而來的