100克生牛瘦肉熱量多少

在正常情況下，牛肉不同部位，不同肥瘦的牛肉卡路里不同。有的是107千卡，也有的是500千卡。100克生瘦肉熱量107一500千卡。

100克生牛瘦肉熱量多少

答100克生牛瘦肉熱量多少（129大卡）。

食材：牛肉一斤半（牛霖肉）、小蔥1根、姜一塊、蒜3瓣、香葉5片、桂皮1塊、八角2個、乾紅辣椒2根郫縣豆瓣醬2勺、生抽3勺、料酒4勺、冰糖十顆，糖一勺、鹽適量。

——【烹飪步驟】——

第一步：將牛肉切成大塊放置入盆中，加入淹沒牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2個小時左右，這樣可以讓牛肉在烹飪後更加鮮嫩，如果趕時間做也可以省略這一步。

第二步：鍋中燒水，加入一些薑片煮開，將牛肉倒入鍋中焯水3分鐘，全部變色後撈出備用。

第三步：炒鍋內加少許油，放入10顆冰糖，小火炒糖色，等冰糖融化起大泡後變成紅棕色，將牛肉控幹水分倒入鍋中翻炒至全部上色，加入小蔥段、3瓣大蒜、2根乾紅辣椒、5片香葉、2個八角大火翻炒出香味。

第四步：鍋中加入2勺郫縣豆瓣醬，3勺生抽，1勺料酒，1勺糖，適量的鹽大火翻炒均勻，加入淹沒食材的水煮開。

第五步：將所有的食材和湯汁倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上蒸氣後燜煮上20分鐘，關火繼續燜5分鐘即可。