粘面家常做法

材料軟黍子面400克，水200毫升，白糖40克，油適量。

製作方法：

1、把200毫升水燒開，軟黍子面取200克加入白糖拌勻，燒開的水慢慢倒入面中。

2、用擀麪杖不停的攪拌，開水加完，要求不能有面疙瘩，均勻。

3、把剩餘的200克軟黍子面和燙好的面揉到一起，揉透揉勻，搓成均勻的粗條，以蒸片的大小切成幾節。

4、放入鍋中，蒸1個多小時，拿出放案板上待用。

5、炒鍋倒入油熱到180度，在此同時把搓成的黍子麪條，切成1釐厚的薄片，下油鍋，炸成兩面金黃即可裝盤上桌，也可把平底鍋多刷些油烙成兩面金黃色均可裝盤上桌。

1、將黍子面粉用清水和成麪糰，做成窩窩頭上籠蒸熟，取出晾涼，蘸清水用手軋碎，和成軟硬適度的麪糰。

2、紅棗淘淨煮熟，撈出去皮，加入白糖調攪成棗泥。

3、將均勻地抹上一層水的熟黍子麪糰放在案板上，摘成25克一個的面劑，按成圓皮，放入棗泥餡，捏成包子，隨手按成扁圓形面墩。

4、將平底鍋用微火燒至四五成熱，抹上油，將包好的粘面墩放上，煎至柿黃色即成。食時撒上玫瑰糖即可。

5、粘面墩的製作要領：油煎時不宜用旺火，以免焦煳。

食材用料粘玉米麪500克、白麪適量、油適量。

粘面的做法

1、把玉米麪在面盆里加適量水和好，然後用雙手拍一個厚園型，在弄成窩頭形狀

2、放入鍋中加適量水，等水燒開後在過十五分鐘，就可以了。

3、這就是蒸好的，在面盆里加適量白麪，用水和成麪糊

4、在把蒸好的粘面放到面盆裏和麪糊攪拌，在加適量乾麪粉揉成塊。

5、最後切成一小塊一塊的，就可以放到煎鍋裏煎了。