名酒的勾兌是用老窖來勾兌嗎

對。

勾兌指的是用不同糟別的酒進行調製，以此達到酒口感的穩定。據說最早的勾兌是在酒罈裏進行的，選用兩壇酒互相彌補各自的缺陷。所以，最初的勾兌，爲的是酒口感的穩定，用的是原酒與原酒勾兌，這種勾兌完全是爲了口感，沒有一點害處。但是情況在1955年發生了實質性的改變。