醬肉包怎麼做

主料:麪粉500克，五花肉150克，豬肉500克。

調料:色拉油 3湯匙 ，蔥 1段 ，姜 5克 。老抽 1湯匙 。甜麪醬 3湯匙 。花椒粉 少許 ，復 水 280克 ，酵母(幹) 4克。

1、酵母溶於水，加麪粉揉勻成不軟不硬的麪糰。滾圓後蓋保鮮膜靜置20分鐘。此時可以調餡：肉切小丁。鍋裏熱油，放入蔥姜爆 制香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋裏，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉丁），加甜麪醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入老抽和花椒粉拌勻即可關火。這樣醬肉餡就做好了。因爲甜麪醬和老抽足夠鹹，就不用再放鹽了

2、餳過的麪糰揉成長條狀，切成小劑子。按扁，擀皮。入醬肉餡，包成包子即可

3、先把鍋里加水，稍微加熱一會，使溫度不超過40度。然後包子擺入蒸屜，放好後發酵30分鐘左右，然後再開火，水開後20分鐘即可，關火後可以燜幾分鐘再出鍋