上海正宗白切羊肉的做法
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主料:
羊腿肉適量
輔料:
薑片少許
八角少許
桂皮少許
香味少許
花椒少許
調料:
料酒適量
白醋適量
蘸醬:
豆腐乳一塊
糖少許
醬油少許
香油少許
做法:
1. 準備:帶皮羊腿肉。
2. 將羊腿肉放入鍋中,加姜,料酒,白醋焯水
3. 焯水後重新起鍋放入適量的水,羊腿肉涼水入鍋,添加薑片,花椒,八角,桂皮,香葉大火燒開後調小火煮熟大約要煮40分鐘。
4. 煮好的羊腿肉用筷子插一下能穿透了就是熟透了,放稍微涼後裝入保鮮袋入冰箱冰30分鐘,冰過更好切片
5.配上自己喜歡的蘸料
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