魚卷微波爐做法

【主料】草魚150g

【輔料】洋蔥(白皮)25g，芹菜25g，雞蛋50g，黃油10g，白蘭地5g，鹽3g，胡椒粉2g

步驟：

1、草魚肉斜切成片，用刀背拍成長方形薄片

2、蔥頭去外皮，洗淨切成細絲

3、芹菜擇洗乾淨，切成細絲

4、炒鍋放黃油燒化，下入蔥頭絲、芹菜絲炒香，撒入精鹽、胡椒粉，烹入白蘭地酒，炒勻備用

5、將雞蛋磕入碗內打散，倒入盤內，放入微波爐內加熱1分鐘，取出切成絲，與蔥頭絲、芹菜絲拌勻

6、將魚肉片鋪平，放入三絲，捲起成筒形，碼入盤中，放入微波爐內加熱10分鐘，取出，澆上奶油即可。

主料

魚，1條

輔料

料酒，適量

蔥，二根

姜，適量

蒜，適量

蠔油，適量

八角，幾粒

花椒，少量

十三香龍蝦適量

生抽，適量

鹽，適量

豉油，適量

製作步驟

1、 鮮魚一條，購買時根據個人的口味選擇魚的種類。

2、 將魚洗淨，去掉磷片和魚翅，內臟等然後切段！並用料酒加鹽淹制10分鐘，然後清水洗淨！

3、 將蔥切段放入碗的底部。

4、 在魚腹內加入蔥，姜，蒜，八角，花椒，十三香等調料。

5、 碼放在碗中。並撒上精鹽和料酒，加少許水，並蓋上保鮮膜放入微波爐。在保鮮膜上用筷子扎些小孔！

6、 高火定時10分鐘，如果火候不到再增加時間！

7、 將魚取出後加燒沸的豆油澆在魚段上。灑上少許豉油和香油，蠔油，再根據鹹淡澆上醤油。鮮嫩濃香的蒸魚可以上桌食用了。

1、魚宰殺，去鱗、內臟，片取淨肉切5 釐米長，筷子粗細的條肥膘肉切5 釐米長絲冬筍削去外皮，洗淨，切5 釐米長絲香菇去蒂，洗淨，切5 釐米長絲取蔥白與姜切5 釐米長絲。

2、魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味。

3、幹豆腐皮切6 釐米見方12 張。

4、蛋液和麪粉調成的蛋麪糊。

5、每張幹豆腐塗上一層蛋麪糊，包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和薑絲，捲成12 卷。