葛根粉涼了之後會凝固嗎
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葛根粉是一種澱粉類食品,而澱粉在不同的水溫下,顯示的凝結狀態也不同,當沖泡溫度較低時,葛根粉不易凝結在一起,這個時候就會顯得很稀,不粘稠在溫度很高的水沖泡,就容易形成膠狀物,不易沉澱,這個時候的葛根粉就顯得很粘稠,所以沖泡葛根粉時需要用90度以上的沸水沖泡。
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葛根粉是一種澱粉類食品,而澱粉在不同的水溫下,顯示的凝結狀態也不同,當沖泡溫度較低時,葛根粉不易凝結在一起,這個時候就會顯得很稀,不粘稠在溫度很高的水沖泡,就容易形成膠狀物,不易沉澱,這個時候的葛根粉就顯得很粘稠,所以沖泡葛根粉時需要用90度以上的沸水沖泡。