蠔油釘螺家常做法
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材料
釘螺(魔芋)500克 蔥絲少許 薑絲少許 葫蘆瓜半個 蠔油1湯匙(15ml) 鹽1茶匙(5克) 糖1茶匙(5克) 白胡椒粉少許 水澱粉少許
做法
1)釘螺用鹽水浸泡半小時後,瀝乾水分備用。
2)起鍋倒入油,大火加溫,待7分熱時,放入蔥薑絲爆香。
3)倒入釘螺炒1分鐘,再倒入葫蘆瓜片翻炒,待瓜片7成熟時,加蠔油、鹽、糖、和少許胡椒粉翻炒幾下,淋水澱粉勾芡,出鍋。
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