炒臭蟲的家常做法

用料

臭蟲適量，雞蛋兩個，粉條一碗，韭菜一小把，綠豆芽一碗，蔥花適量，鹽 5g，雞精 2g，耗油 5g，食用油適量

步驟

1、準備食材

2、鍋中燒油，先把雞蛋炒熟

3、鍋裏放入蔥花爆香

4、放入臭蟲、綠豆芽和粉條

5、迅速翻炒一下，加入鹽和雞精

6、然後放入醬油和耗油

7、迅速翻炒均勻

8、放入韭菜，關火，翻拌均勻，出鍋就可以

1、炒制:取淨九香蟲置鍋內，用文火炒至有香氣時，取出，放涼。

2、焙制:去淨翅足，用新瓦焙至酥脆。

3、酒制:除去雜質，用文火炒至有香氣後，取出，簸去碎屑，再炒熱，然後均勻噴酒，繼續炒幹，取出，放涼。每九香蟲100kg，用黃酒12kg。

4、酥油制:將酥油用文火化開，取淨九香蟲倒入，炒拌均勻，使酥油全部被吸收後，出鍋，攤開，晾涼。每九香蟲100kg，用酥油6.25kg。

要先在水裏放屁，然後再爆炒就可以了，放辣椒，蔥薑蒜，鹽，炒出來就可以了，也可以油炸，炸的脆脆的撒鹽和胡椒

他們的吃法是將臭屁蟲放在竹籬笆上，用微火慢慢烤乾，佐與生薑、芫荽、小米辣、鹽巴、味精等放入竹筒中搗細後食用。這是我在40年前的一次下鄉工作中親眼所見。

烤臭屁蟲的做法?

臭屁蟲的預處理方法:開水焯燙一遍，控幹水分，放進冰箱冷凍。吃的時候那就來烹調就行。 炒鍋刷乾淨，開大火。等鍋熱的冒煙的時候再倒油。 200毫升菜籽油倒進熱鍋裏炸...