蘿蔔乾放油和不放油的區別

其區別爲：

1、質量不同，放油的蘿蔔乾質量係數高，不放油的蘿蔔乾質量係數低點。

2、食用感不同.放油的蘿蔔乾口感好一些，不放油的羅卜幹口感差一些。

醃製蘿蔔乾放油和不放油的區別在於，放油的蘿蔔乾儲存時間會比沒放油的更久一些。不放油的蘿蔔乾要儘快吃了。

醃製蘿蔔乾放油可以防止蘿蔔乾產生黴菌變質，還能增加蘿蔔乾的香味和口感，並不會加速蘿蔔乾的腐壞變質，但一般需要放熟油，也就是要把油下鍋加熱後再放涼使用，如果直接放生油的話，不僅儲存時間會縮短，而且還會產生奇怪的味道，如果熱油不方便的話，可以買那種現成的香油放入，可以讓蘿蔔乾更加香潤好吃。