![蘿蔔乾曬的時候發粘是壞了嗎]( "蘿蔔乾曬的時候發粘是壞了嗎")
- 蘿蔔乾發粘是因爲受潮發黴了，壞了就不能再吃了一般在曬蘿蔔乾的時候，特別要注意天氣，不一定要有強烈的太陽光照，有微風是最好的，被暴曬的蘿蔔乾會失去原有的營養成分，而再有微風天氣下，蘿蔔乾被烘乾，原理等同於葡萄乾的烘乾。蘿蔔乾曬發黑是因爲在陰雨天氣下沒有注意收好，受潮後也...
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![怎樣醃製常州五香蘿蔔乾]( "怎樣醃製常州五香蘿蔔乾")
- 1、蘿蔔洗乾淨瀝乾，表皮不用去，把很髒洗不乾淨的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。2、蘿蔔切成一寸長左右的細條，平鋪在竹篾筐子裏通風處晾曬3天左右。3、半乾的蘿蔔條撒上鹽和若干五香粉使勁搓揉到稍稍出水並且五香粉均勻裹住蘿蔔乾表面。4、蘿蔔乾塞入玻璃瓶，塞得緊緊...
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![西安李姐的蘿蔔乾的做法]( "西安李姐的蘿蔔乾的做法")
- 把蘿蔔洗淨晾乾，然後切成條，放鹽、辣子面、糖、花椒粉、拌勻後晾曬，待水分晾乾到五成後放姜蒜、少許白酒裝入壇中密封，一月後既可食用。...
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![家常蘿蔔乾怎麼做]( "家常蘿蔔乾怎麼做")
- 首先把蘿蔔切成小四方塊狀，放在太陽下曬成半乾，然後用一個小罈子或玻璃瓶子把蘿蔔乾放進去，適當撒些鹽，倒進白醋把蘿蔔乾淹住，最好再加些糖，這樣做出來的蘿蔔乾酸甜脆非常好吃。食材：蘿蔔10斤、鹽200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。做法：1、準備蘿蔔10斤，鹽200克，注意製作的過程不要...
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![蘿蔔乾已經曬乾了現在怎麼醃製]( "蘿蔔乾已經曬乾了現在怎麼醃製")
- 步驟/方式1曬乾的蘿蔔條洗淨切段晾半小時步驟/方式2撒鹽，花椒粉步驟/方式3辣椒麪根據自己接受程度放步驟/方式4放糖增加口感步驟/方式5放生抽時看顏色，放多會發黑。步驟/方式6戴食品手套把各種材料揉搓勻（不戴手套怕辣椒燒手）可以直接吃，也可以取一定量加醋潑油吃。...
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![香脆蘿蔔乾嘎嘣脆]( "香脆蘿蔔乾嘎嘣脆")
- 步驟1新鮮的蘿蔔，綠皮的蘿蔔晾乾更脆，白皮的好嚼，紅心蘿蔔也可以。去頭去尾洗乾淨備用。蘿蔔表皮乾淨整潔就不要去皮，帶皮的吃起來更脆，有嚼勁。步驟2切成厚厚的薄片，小手指粗細的條，稍微粗點肉厚有嚼頭。用衣架晾曬，更透氣，乾的更快。步驟3放在通風，有陽光的地方晾曬。步驟4大概2...
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![哪裏的蘿蔔乾最好吃]( "哪裏的蘿蔔乾最好吃")
- 蘿蔔乾是江蘇的特產，江蘇的蘿蔔乾非常的有名，喜歡吃蘿蔔乾的去江蘇一定要嚐嚐如皋蘿蔔乾纔不虛此行。如皋蘿蔔乾是江蘇一帶的風味名菜，屬於蘇菜系。產於江蘇省如皋市，是江蘇省特產。精選如皋白蘿蔔，透過獨特細緻的加工醃製的工藝使其具有香、脆、嫩、甜的獨一無二的優點。...
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![曬蘿蔔乾怎麼曬]( "曬蘿蔔乾怎麼曬")
- （1）把新鮮的蘿蔔洗淨，切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊（條）然後用比較多的鹽醃着，讓一部分水分跑出來後，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至幹。（2）把新鮮的蘿蔔洗淨洗乾淨晾乾，然後用刀把蘿蔔切成長條兒，接着放進沒有油的缸子裏，然後撒上鹽醃製三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿蔔捲曲就可以了。（3）...
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![牛肉燉蘿蔔乾的做法]( "牛肉燉蘿蔔乾的做法")
- 原料more牛肉(500g)白蘿蔔(小）(1個半)蔥白1段姜1塊白胡椒粉適量八角2個鹽適量食用油適量料酒適量生抽適量白砂糖適量1/牛肉洗淨切塊放冷水鍋中，大火煮開煮出血沫。2/蔥切段，薑切片放入盤中備用。3/撇去浮沫，撈出牛肉倒入溫水清洗乾淨瀝乾水分。4/白蘿蔔去皮洗淨切塊，鍋熱倒食...
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![醃蘿蔔乾的家常做法簡單好吃]( "醃蘿蔔乾的家常做法簡單好吃")
- 步驟/方式1青蘿蔔洗淨，切成大拇指粗的條步驟/方式2曬乾可沒多少了步驟/方式3我分了兩個大盆，撒一些鹽醃製出水步驟/方式4戴上一次性手套，抓均勻步驟/方式5我醃製了一下午時間，殺出來很多水步驟/方式6我們來檢查一下蘿蔔條，能彎成這個程度就可以了步驟/方式7把蘿蔔乾儘量攥幹，攤...
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![曬蘿蔔乾兩天變色了怎麼辦]( "曬蘿蔔乾兩天變色了怎麼辦")
- 變綠或黑色了嗎根據你的描述，應該是天氣不夠乾燥，水份來不及蒸發導致發黴的現象。如果不是變色很嚴重，放在暖氣上晾，大概一個晚上左右就可以很乾燥，裝袋收好，食用之前用水泡，就會回軟如果沒有暖氣，先嚐一下蘿蔔乾是否已經有筋道的感覺，如果有了，拿鹽搓，直到水份開始出來，然後放佐料直...
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![蘿蔔乾包子餡]( "蘿蔔乾包子餡")
- 1把蘿蔔乾泡發好，洗淨（中間要換很多次水，一直到泡蘿蔔乾的水變清）切碎備用，今天用的是曬的蘿蔔絲，其實還是曬的蘿蔔片更好吃一2、鍋里加入食用油，油熱以後就大蒜末放入鍋中煸香（一定要用大蒜末熗鍋，這個味道更蘿蔔乾簡直是絕配，不用任何別的調料）3、把蘿蔔乾碎放入油鍋中煸炒片刻，等...
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![醃製蘿蔔乾放蒜末會發苦嗎]( "醃製蘿蔔乾放蒜末會發苦嗎")
- 會發苦的做法1/5準備好蘿蔔乾。2/5蘿蔔乾裏放適量溫水泡3小時撈出。3/5鍋裏油燒熱後，用勺子舀入裝有辣椒麪和白芝麻的碗中，邊倒油邊攪拌防止辣椒和芝麻變糊。4/5蘿蔔乾切2cm見方的塊狀，大蒜、蔥、香菜分別切碎。小米椒切段。5/5切好的蘿蔔乾內放入辣椒油、鹽、醬油、香油、...
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![14斤蘿蔔醃蘿蔔乾需要多少斤鹽]( "14斤蘿蔔醃蘿蔔乾需要多少斤鹽")
- 需要放0.75斤鹽，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：白蘿蔔14斤、泡椒適量、米醋適量、泡椒水適量、白糖適量、鹽0.75斤。1、第一步把蘿蔔全部洗淨。2、將帶皮的白蘿蔔切成條狀。3、加鹽，拌勻。4、泡椒切碎。5、泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。6、放入蘿蔔條，倒進米醋。7...
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![哪裏的蘿蔔乾最好吃呀]( "哪裏的蘿蔔乾最好吃呀")
- 據我所知湖南的蘿蔔乾醃的是最好吃的。他們的做工精細，蘿蔔產地好。所以做出來的蘿蔔乾味道很純正。喜歡吃辣椒，花椒拌點在裏邊特別好味。常州蘿蔔乾最好吃正宗常州蘿蔔乾是用紅皮蘿蔔製作而成，爽脆可口。常州蘿蔔乾之所以好吃，就是因爲常州紅皮蘿蔔的與衆不同。在城市化步伐...
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![水發蘿蔔乾的做法]( "水發蘿蔔乾的做法")
- 主料：白蘿蔔3000克、食鹽100克、白糖30克、料酒50克、辣椒麪50克。步驟1、曬乾蘿蔔條，白蘿蔔切片放在太陽底下曬乾，用鹽揉搓揉搓。2、再用清水清洗乾淨再曬乾水分，拌點鹽，白糖，辣椒粉，料酒裝進醞子裏醃製一週左右就可開壇了。3、脆脆爽爽好吃的不得了...
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![蘿蔔乾炒臘肉的家常做法]( "蘿蔔乾炒臘肉的家常做法")
- 食材明細臘肉200克、蘿蔔乾200克、蒜苗、小米椒、幹辣皮、醬油、鹽各適量。做法1、臘肉溫水洗淨蒸30分鐘，放冷後切薄片。蘿蔔乾溫水浸泡5分鐘後切成小段，幹辣椒也切成小段。2、蒜切片，蒜苗切大段，小米椒切成小段備用。3、熱鍋冷油，油可以比平時多一些，小火把臘肉煸炒出油來4、...
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![蘿蔔乾的醃製方法青海]( "蘿蔔乾的醃製方法青海")
- 把蘿蔔洗乾淨切成長條，像食指差不多細將鹽撒在蘿蔔條上，攪拌均勻，醃製4個小時，然後把水控幹把水控幹後，擺在必聯上，晾乾，冬天容易，屋裏有暖氣，三四天就幹了涼好了，放到器皿裏，千萬要乾淨，不能有油然後撒上五香粉、辣椒粉，攪拌均勻，用手揉搓，使得掛在蘿蔔乾上，蓋上蓋子，悶一天就完成了...
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![蘿蔔乾怎麼曬]( "蘿蔔乾怎麼曬")
- 曬蘿蔔乾是北方儲存冬季菜的一種方法，蘿蔔洗乾淨，可以切成條，也可以切成蘿蔔花，放在乾淨的盆裏，一層一層的撒鹽，放12小時以後，出水了，再把蘿蔔撈出來，在太陽底下曬乾，蘿蔔花可以整個曬，可以曬在欄杆上，曬得八九分幹就可以收藏...
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![曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製]( "曬乾的蘿蔔乾怎麼醃製")
- 1、曬乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因爲蘿蔔乾在晾曬過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾曬1~2小時。2、在晾曬蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麪，花椒麪，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，...
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![醃蘿蔔乾用多少鹽]( "醃蘿蔔乾用多少鹽")
- 醃蘿蔔乾是根據個人的口味輕重放鹽味的，蘿蔔乾晾曬前用鹽殺過水己有些鹽味，我是一斤蘿蔔放十克鹽，這樣醃製的蘿蔔乾不會太鹹，還合口味。那要羅卜幹多少，羅卜幹多用的鹽也多，還有你自己的喜好，要鹹一點好是淡一點這用鹽多少都有關係的，我們一般是百分之十的比例。蘿蔔乾放鹽時要按...
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![蘿蔔乾怎麼做纔好吃才脆和嫩]( "蘿蔔乾怎麼做纔好吃才脆和嫩")
- 步驟/方式1蘿蔔洗淨，先切厚度一釐米的長片狀，再切兩刀，一刀不斷的條狀（這個步驟是方便晾曬），一層鹽，一層蘿蔔，醃製兩小時，中間從下往上翻動，讓蘿蔔都浸到鹽，之後倒掉醃製出的水分，晾曬2天（晴天有太陽曬2天，陰天沒太陽曬3天）。步驟/方式2蘿蔔收起，用白開水（注意，可以喝的涼白開）洗下（這裏是洗...
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![湖南紫蘇蘿蔔乾醃製方法]( "湖南紫蘇蘿蔔乾醃製方法")
- 食材:蘿蔔10斤，鹽半斤，2號砂糖1斤，白醋1碗，紫蘇半斤，鹽1小匙，2號砂糖1大匙，白醋2大做法:【挑選】購買蘿蔔時，應挑選形狀正直、外型成圓矸形或短矸形，根尖不呈綠色且無須根。表面呈現潔白光滑、無裂痕，沒有空心或花心，也沒有病蟲害，葉柄新鮮不枯萎。最好購買略帶泥土或只用清水清洗的，...
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![醃製蘿蔔乾10斤放多少鹽]( "醃製蘿蔔乾10斤放多少鹽")
- 醃製10斤蘿蔔乾用半斤鹽即可。醃製蘿蔔乾的放鹽量可以根據自己的口味喜好來定，但不能過少，因爲鹽少了，蘿蔔水分難以滲出，而且蘿蔔在晾曬過程中也容易發黴變質，一般鹽和蘿蔔的比例爲1:20，關鍵是需要保證每塊蘿蔔條蘸上鹽即可，目的是爲了讓蘿蔔中的水分滲透出來，從而讓蘿蔔的口感變...
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![曬乾的蘿蔔乾怎麼醃成酸辣蘿蔔]( "曬乾的蘿蔔乾怎麼醃成酸辣蘿蔔")
- 準備材料白蘿蔔：1根、鹽巴：適量、醬油：適量、白醋/陳醋：適量、花椒油/芝麻油：適量、白糖：適量、紅色指天椒：適量、大蒜：適量、香菜：適量。1、切好辣椒、大蒜、香菜。2、蘿蔔洗淨切絲3、將蘿蔔絲加鹽醃製10分鐘，擠出水分4、加入辣椒，大蒜，醋，芝麻油花椒油，香菜，拌勻即可先把蘿蔔乾清洗幹...
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