牛雜有哪些牛雜有哪些東西
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牛雜都有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等。牛雜由於其蛋白質較高,營養豐富,且很容易被胃腸吸收,是有益於健康的絕佳食品。牛肚即牛胃。牛爲反芻動物,共有四個胃,前三個胃爲食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉、毛肚),最後一個纔是真胃(皺胃)。
牛雜有牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等,牛雜,又稱“牛雜碎”,是牛內臟的統稱,是發源於老西關地區的一道傳統美食。牛雜由於其蛋白質較高,營養豐富,且很容易被胃腸吸收,是有益於健康的絕佳食品。
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