鵬記熱乾麪的做法

1、提前配比好調製熱乾麪用的混合粉料和香料汁，以方便快捷出餐。

2、用香料熬製的熟油將芝麻醬慢慢調成糊狀，朝一個方向攪拌稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。

3、綠豆芽提前焯水，浸泡在涼水中備用。

4、把香蔥香菜洗淨切末，熟花生米碾碎。

5、鹼面條抖散下入開水鍋中，煮至七八成熟撈出，快速攤開吹涼，拌上蔥油抖散。

6、吃之前，再將晾涼的麪條和綠豆芽在開水中快速燙幾下，瀝乾水後裝入碗內，將熱乾麪粉料、少許香料汁、調好的芝麻醬、辣椒油澆在麪條上，撒上花生碎、紅油細丁、酸豆角，再撒上香蔥香菜末趁熱拌勻即可食用。