蒸魚的醬汁怎麼調最好吃

醬油、水、白糖。用料：魚一尾、料酒少許、薑絲適量、蔥幾根、紅椒絲少許、生抽30克、涼白開20克、白砂糖1克。

調蒸魚醬油：30克生抽，20克涼白開水，1到2克糖在碗裏化開。

醬油、水、白糖。用料：魚一尾、料酒少許、薑絲適量、蔥幾根、紅椒絲少許、生抽30克、涼白開20克、白砂糖1克。

調蒸魚醬油：30克生抽，20克涼白開水，1到2克糖在碗裏化開。

清蒸魚調汁配方 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。

將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。

亦應貯存在雪櫃中，分次應用。用最簡單的方法就是 買的醬油兌點高湯 調好口味就行 但是口味大減 

專業做法就是 按製作10斤海鮮汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜廢料） 加洋蔥1個 紅羅卜2個 蔥1斤 姜2兩 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬製半小時 

等完全出味後 打去以上殘渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鮮”醬油 2兩魚露 調好口味 可放點雞精和鹽就行 要是顏色淺的話 可放點老抽增色 

用的時候 冷的熱下 澆在蒸好的魚身上 撒上蔥絲 薑絲 青紅椒絲 拿8成熱的油衝下就行 適合是這中吃發的常見魚類和上氣蒸制時間是 桂魚8分鐘 盧魚10分鐘 草魚（皖魚）8分鐘 武昌魚7分鐘 鯽魚7分鐘 加急魚8分鐘 比目魚6分鐘 庸魚（白蓮）8分鐘 鯉魚不建議這種吃法 蒸制時間要準確 長時間魚肉變老 時間短的話就沒熟 都會影響口味！

     蒸魚的醬汁調製可根據個人口味分爲兩種。

     一種是清淡的，醬汁調製簡單，適量生抽和一瓶蓋的白醋去腥，然後適當放點生抽和蒜末薑片去腥增鮮提味即可，後續可以淋上一層蒸魚豉油和花椒油，這樣保留了魚本身的原味又提鮮甜度，適合家裏有小孩或者不能吃辣的人羣。

     另外一種就是比較重口的，醬汁可以有更多豐富的搭配，可以在蒸魚的時候鋪滿鮮辣椒蒜末薑片後倒入適量生抽，後續淋上幹辣椒和花椒嗆過的油，再上鍋蒸五分鐘，使醬汁更入味。