![炒粉醬汁配方]( "炒粉醬汁配方")
- 炒粉萬能醬油配方：黃豆醬500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香葉6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇醬60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒適量。做法：把所有的調料都下入鍋中，大火燒開以後，倒入少許白酒去腥提鮮，先用中火煮10分鐘，再用小火慢慢熬製20分鐘，熬好後過濾...
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![茄香醬汁配方]( "茄香醬汁配方")
- 主料茄子300克輔料尖椒1個紅尖椒1個雞胸脯肉100克水澱粉1湯匙雞蛋清1只豆瓣醬2湯匙醬油半湯匙料酒2湯匙白糖1湯匙醋半湯匙蔥少許蒜少許姜少許食鹽少許胡椒粉少許香油少許雞粉1茶匙水3湯匙植物油適量步驟1將茄子去蒂洗淨，一剖兩半，再切成4公分長的段，每段各切三或四刀，末端相...
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![小刀面醬汁怎麼熬]( "小刀面醬汁怎麼熬")
- 刀削麪肉醬：準備食材：牛肉200克、花生油適量、食鹽適量、胡椒粉1克、白糖3克、生抽20克、紅椒30克、蔥花10克、生薑15克、豆瓣醬2湯匙。做法步驟：牛肉剁成碎末，然後加入生抽、白糖、胡椒粉、食鹽、花生油拌勻紅椒、香蔥、生薑分別切好備用炒鍋熱油，先下薑片炒出香味再加入肉末...
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![固牆熱豆腐醬汁配方]( "固牆熱豆腐醬汁配方")
- 用料：豆腐200克輔料：醬牛肉12克調料：醬油20克、味精5克、蒜5克、香油10克、芝麻2克、朝天椒10克、白砂糖5克、植物油適量醬豆腐的做法1、把醬牛肉燉製出湯。豆腐控幹水後，切成3-4釐米長，2釐米寬1釐米厚的塊2、蔥切成絲，蒜剁碎3、在平底鍋上抹上油，把豆腐塊煎成黃色4、在小鍋裏倒...
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![涼拌排骨醬汁]( "涼拌排骨醬汁")
- 豬肋排骨肉1000克，醬油30克，白糖50克，紹酒25克，味精10克，精鹽10克，八角5克，桂皮5克，蔥姜各10克做法1、好的排骨下水鍋出水，洗淨。2、鍋內將排骨整齊放入，加紹酒、八角、桂皮、蔥姜、清水，用旺火燒沸後，再加入白糖、醬油（老抽最好）蓋好鍋蓋，用中火燒至汁稠。3、食時排骨裝盤，澆上原汁即成...
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![蘸蝦吃的醬汁怎麼調]( "蘸蝦吃的醬汁怎麼調")
- 香蔥白少許切碎，花生油一小勺（吃飯用的調羹），生抽，老抽。花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻後即出鍋。日本芥辣蘸料：如果覺得下鍋做蘸料很麻煩的話，那麼就直接調就可以了，取一個碗，放入適量的日本芥辣，這是一種吃東西蘸的料，味道很不錯可以嘗試一下，然後倒入適量的生抽即...
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![焗魚頭醬汁做法]( "焗魚頭醬汁做法")
- 醬焗魚頭的做法1、鱅魚頭一個，清洗乾淨表面粘液，用刀從魚肚向上位置水平剖開2、到脊背硬骨部分用力劈開，注意不要弄傷手，然後再斬成較大的魚塊，納入盆中，淋入3勺料酒和1勺鹽去腥3、兩勺蠔油，1勺生抽4、1勺白糖，3勺黃醬5、1勺黑胡椒粉，2勺紅薯澱粉6、攪拌均勻，蓋上蓋子，或者用保鮮膜...
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![土豆泥醬汁怎麼調]( "土豆泥醬汁怎麼調")
- 調料清單：適量黑胡椒，食鹽，牛奶，耗油，澱粉。1、將澱粉、耗油和黑胡椒碎加入一個小碗中，倒入大概半碗水，用打蛋器將其攪拌均勻。PS：水和其它三種材料的用量要視你的土豆泥多少而定，耗油的用量宜少不宜多也可以用筷子或其它的工具攪拌，耗油用打蛋器更容易將其打散。2、將攪拌好的耗油...
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![東北大棒骨醬汁]( "東北大棒骨醬汁")
- 黃豆醬適量郫縣豆瓣醬適量蔥段適量薑片適量花椒、大料、香葉、桂皮、草果適量生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽:適量祕製醬汁配方原料:清水25幹克，龍骨10千克，老母雞4幹克，乾貝1幹克，豬蹄2千克。調料:花椒20克，丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克，乾薑15克，陳皮5克，鹽400克，生抽100克，味精1...
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![拌麪醬汁調料商用配方]( "拌麪醬汁調料商用配方")
- 材料：小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。做法：1、小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段，生抽與老抽混合。2、鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色，再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。3、蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裏密封，冷藏儲存，需要時取用。...
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![檳榔醬汁是什麼]( "檳榔醬汁是什麼")
- 是熟石灰和老葉調製的醬料。檳榔（學名：ArecacatechuL.），是單子葉植物綱、初生目、棕櫚科、檳榔屬常綠喬木，莖直立，喬木狀，高10多米，最高可達30米，有明顯的環狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝，子房長圓形，果實長圓形或卵球形，種子卵形，花果期3-4月。...
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![醃醬油肉剩下的醬汁怎麼處理]( "醃醬油肉剩下的醬汁怎麼處理")
- 泡醬肉後的醬油只能丟掉。因爲醬油裏面也有一些肉的水分，還有一些細菌和灰塵，不宜用來食用做菜，也不能再醃製其他東西了，因爲他已經醃製過後，可能醬油裏面就有其他的味道，你這時候再來醃製已經不是很好了，而且現在市場上的醬油價格也不貴，你可以在醃製醬肉的時候少到一點剛剛好就...
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![如何醃製醬汁肉]( "如何醃製醬汁肉")
- 用料五花肉1000克、鹽6克、紅曲粉6克、黃酒2大勺、生薑3片、蔥2根、茴香1.5粒、桂皮1塊、冰糖若干醬汁肉做法步驟步驟1準備五花肉2斤，要選取肥瘦相間的五花帶皮的那種。步驟2先把肉切成1寸半的肉塊。步驟3放入鍋中，不必洗直接加鹽掂勻，醃製一晚。醃製好的肉塊會更加緊實一些...
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![雜拌維c醬汁怎麼調]( "雜拌維c醬汁怎麼調")
- 材料：黃豆芽250克，小黃瓜2根，胡蘿蔔1根，韓國白菜泡菜250克，蒜2瓣。做法：1、胡蘿蔔切絲、黃豆芽去根，放入滾水中焯熟（焯時水中放一勺鹽和幾滴油），撈起後放入冰水中投涼，保持食材的脆感。2、黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲。3、將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、芝麻香油，拌勻即可。...
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![燒臘醬汁做法]( "燒臘醬汁做法")
- 1、乳豬醬製作：將海鮮醬500克，柱侯醬200克，陳皮蓉、沙姜粉各50克（陳皮泡好水製成蓉），番茄醬250克，蒜蓉、李派林喼汁、李錦記蠔油、OK汁各100克，南乳、芝麻醬各150克，細砂糖750克一起拌勻，用中慢火燒沸。用途：用於烤乳豬的蘸食。此醬汁做好後放入不鏽鋼桶中，表面用熱油封住，隨用隨取，期...
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![佛手果可以煮紅糖醬汁嗎]( "佛手果可以煮紅糖醬汁嗎")
- 可以1、可以，但必需把佛手瓜切片放入鍋中煮到8-9成熟放入紅糖，稍一燉就完事2、將佛手洗淨，切碎，加清水一起放入瓦罐中。粳米洗淨，將其與冰糖一起放到佛手汁中，小火慢燉30分鐘即可...
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![玉林酸甜扣肉醬汁配方]( "玉林酸甜扣肉醬汁配方")
- 扣肉主料：五花肉500剋扣肉輔料：老抽10克，食用油（推薦用花生油）300毫升，香蔥15克，生薑10克，黃酒50毫升，蔥5克，腐乳(紅)2塊，白糖10克，十三香3克，頭菜100克等。、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗裏用勺子壓碎，加入黃酒、白糖、食鹽、十三香拌勻。2、主料：五花肉500克。3、調料：醬油25克，料酒10克，花...
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![天津燒茄子醬汁怎麼調]( "天津燒茄子醬汁怎麼調")
- 食材配料：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。製作過程：首先，將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨，去蒂掐尾後，再將它改刀切成小長條，然後，再把它倒入6成油溫的熱油中，把它們炸至變軟、熟透，撈出、瀝乾油分，盛入盤中備用。再來調給料汁，找個乾淨...
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![天津醬汁絕密配方]( "天津醬汁絕密配方")
- 原料醋(500克)，雞精(50克)，高度白酒(50克)，甜麪醬(500克)，蒜(500克)，鹽(300克)，辣椒(2500克)，糖(400克)做法1、鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶着手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感2、鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麪醬、白酒煮開3、再放入辣椒碎，大火煮...
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![湖南湘潭醬汁肉做法]( "湖南湘潭醬汁肉做法")
- 材料:豬肉10斤，鹽150克，五香粉30一40克，甜酒水2斤一2斤半，甜麪醬1斤，高度白酒少許做法1、肉先燒皮洗乾淨涼幹水份，涼一至二天。2、鹽、五香粉、高度白酒混合抓勻，酒的量把鹽和五香粉打溼就行了。3、把和好的五香粉、鹽、酒抹在肉上醃5一7天。4、取出醃肉用開水洗一遍涼幹，涼一至...
- 27013
![炒牛肉醬汁做法]( "炒牛肉醬汁做法")
- 做法一主料牛肉200g豆瓣醬80g輔料豆油適量食鹽適量胡椒粉適量味精適量1醬牛肉切碎放入容器2炒鍋放油，放入蔥花和牛肉餡兒翻炒3放入適量的豆瓣醬，繼續翻炒4放入鹽，味精，胡椒粉即可做法二用料油2湯匙幹辣椒適量醬牛肉250克鹽3克香葉2片花椒1勺麻椒1勺薑片3片五香粉適量白糖3勺...
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![黃燜醬汁如何使用燜雞]( "黃燜醬汁如何使用燜雞")
- 1、準備洗淨的雞腿三個，斬成小段，放入盤中。2、準備削皮的土豆一個，先從中間切開，再切成滾刀塊，放入盤中。3、洗淨的香菇三個，先去掉根部，一切四瓣，和土豆放在一起。4、接下來切一點配料，青椒一個切成滾刀塊，放入盆中。5、生薑一塊切成片，小蔥一根切成段，一起放入盤中，再準備幾粒紅幹...
- 32246
![燜鍋的醬汁怎麼調]( "燜鍋的醬汁怎麼調")
- 調製醬汁需要準備：大喜大烤肉醬（其他烤肉醬也行，就是不要太甜的），蠔油，番茄醬，紅酒，甜麪醬（比例應該是2：2：1：1：1）以上材料全部加在一起攪拌均勻成醬汁，另取一鍋，加適量清水和白糖，熬至糖熔化後，加入蜂蜜，繼續熬煮，開鍋後加入所有醬汁，然後熬到醬汁變得黏稠爲止。關火，放涼待用。獨門密制醬汁便...
- 13598
![最簡單醬汁做法]( "最簡單醬汁做法")
- 【自制3種調味醬汁】自制醬汁香味十足，而且乾淨、衛生，分分鐘碾壓外面賣的。生芝麻100g、幹辣椒100g、蒜適量、芝麻油適量、鹽適量、食用油適量、料酒適量、雞精少量、黑胡椒少量、水澱粉少量1、生芝麻用清水洗乾淨，瀝乾水分。開火，把瀝乾了的芝麻用小火翻炒，直至聞到香味，聽到...
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![黃燜醬汁牛肉做法]( "黃燜醬汁牛肉做法")
- 主料：牛腩2斤黃燜牛肉料包2袋蔥一小段姜4-5片製作工藝：1、牛腩切塊泡冷水兩小時排血水。撈出後冷水下鍋，小火至燒開，撇去浮沫，煮20分鐘。2、撇好浮沫煮好後，撈出牛肉，湯放在盆裏，過濾好待用，千萬別倒掉啊!3、蔥姜切好，蔥大段即可。4黃燜牛肉料倒進煮牛肉的水.蔥姜放少量油爆鍋.放進...
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