周幺姑紅燒兔做法

材料

兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六顆，八角1顆

調味料：十三香，生抽，老抽，鹽，冰糖，黃酒各適量

做法

1、溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。

2、鍋內下油，把香蔥，姜塊丟下去爆香

3、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。

4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。

5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。