![紅燒牛肉湯做法]( "紅燒牛肉湯做法")
- 步驟1將三斤牛肉提前浸泡三個小時，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。步驟2蔥白五段，薑片五片，半個洋蔥切塊。步驟3準備料包：八角兩個，白芷片三克，香葉兩克，陳皮兩克，丁香一粒，青紅花椒四克，小茴香兩克，幹山楂兩片，幹辣椒五個。步驟4將所有的味料包入紗布袋中，紮緊袋口。步驟5鍋中放入涼水，然...
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![現成的蛋餃紅燒怎麼做]( "現成的蛋餃紅燒怎麼做")
- 材料：雞蛋3個，豬肉300克，黑木耳20克，冬筍1個，生抽3勺，蠔油1勺，鹽少許，糖適量，料酒適量，油適量，澱粉適量做法：1、豬肉洗淨剁碎，冬筍去殼後洗淨切成細粒，黑木耳泡發後清洗乾淨也切碎一起放入肉末中。2、把這三樣食材拌勻，加入料酒，生抽、蠔油等調料，拌勻後加少許水後順一個方向打上勁。3、雞...
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![醬紅燒大腸的做法最正宗的做法]( "醬紅燒大腸的做法最正宗的做法")
- 用料:肥腸1000克、豆筋棍3根、老薑1大塊、大蔥1根、青花椒適量、幹海椒適量、八角若干、桂皮1塊、三奈若干、香葉若干、洋姜1根、香果1個、麪粉適量、白酒適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、豆瓣醬適量步驟1兩斤肥腸。步驟2翻過來把肥腸裏面的油撕乾淨。步驟3...
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![紅燒羊肉家常做法最正宗的教程]( "紅燒羊肉家常做法最正宗的教程")
- 1、把羊肉剁成2.5釐米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝乾水分姜塊、大蔥洗淨拍破孜然用小火焙香後磨碎。均待用。2、炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色後，迅速下入辣椒...
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![紅燒雞塊記住三放三不放]( "紅燒雞塊記住三放三不放")
- 紅燒雞塊先把蔥，姜，醬油這三樣和雞塊放一起先炒後加水大火人焞，開鍋後轉小火三十分鐘即可，記住不要放醋，料酒，辣椒這三樣。紅燒雞塊三放：醬油老抽，姜，料酒三不放，醋，味精，糖油鍋燒熱，放入雞塊，翻炒，倒少許醬油，料酒，和姜，繼續翻炒，根據雞塊量的多少，加少量水，蓋鍋，大火燒至水漸幹，然後加熱水小火...
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![紅燒桂魚頂級做法]( "紅燒桂魚頂級做法")
- 食材桂魚一條，鹽適量，醋四勺，清水五勺，料酒適量，胡椒粉少許，蛋清一個，澱粉一勺，麪粉一勺，蕃茄醬三勺，白糖三勺1魚洗淨，去鱗，去內臟，去腮洗淨，在魚身兩側劃八卦刀以便入味，用廚房紙擦乾水分，在魚表面塗抹一層鹽適量料酒少許胡椒粉醃製片刻2準備一個雞蛋清一勺澱粉一勺麪粉攪拌均勻成麪糊狀...
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![紅燒羊肉是怎麼做的]( "紅燒羊肉是怎麼做的")
- 紅燒羊肉做的過程一，先把羊肉切好，用清水沖洗乾淨撈乾，二鍋熱下油辣椒，生薑過油倒下羊肉，掀炒幾遍，加上蠔油料酒，，三盛在燜鍋裏，開上中火，燜上兩個鐘頭即可，。做紅燒羊肉首先要將羊肉切塊浸泡清水中一小時，待血水釋出反覆清洗幾遍備用。熱鍋涼油，放入洗好的肉煸炒，加入生抽，一點老抽，繼續...
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![紅燒調料包肉的做法]( "紅燒調料包肉的做法")
- 1、把需要用到食材和調料都先備好！五花肉切成方塊，冷水下鍋加料酒、蔥段、薑片大火煮開，然後撈出五花肉沖洗乾淨2、鍋裏不放油，小火放入五花肉翻炒至四面金黃、沒有水分，呈出放入盤中備用3、起鍋放油，冷油放入糖，小火翻炒，炒出糖色，糖冒泡的狀態即可放入五花肉繼續翻炒至每塊肉都...
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![醬鴨紅燒排骨的做法]( "醬鴨紅燒排骨的做法")
- 主料老鴨：1500，排骨：500，輔料油：適量鹽：適量冰糖：適量蒜：適量生薑：適量幹辣椒：適量八角：適量桂皮：適量酒釀：適量料酒：適量生抽：適量山楂：適量。步驟:第一步老鴨切大塊、排骨及除冰糖、酒釀、生抽之外的配料冷水入鍋，大火燒開。第二步水開後撇去浮沫，關火。第三步鴨子撈出切塊備用。（肉多的紅...
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![紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單]( "紅燒鮁魚怎麼做好吃又簡單")
- 1、鮁魚去除內臟和魚鰓，再清洗乾淨，切成厚片，放上料酒、蔥、姜和10克醬油拌勻醃製30分鐘，讓鮁魚入味。2、平底鍋裏放入適量的食用油，油熱後，把鮁魚放入鍋中煎，注意煎魚的時候不要着急翻面，不然會出現粘鍋的情況，整條魚會出現破皮的情況3、煎至兩面金黃取出備用。4、再重新切蔥末和...
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![炒紅燒排骨不用姜可以嗎]( "炒紅燒排骨不用姜可以嗎")
- 可以。煮排骨的時候加生薑是爲了去除血腥味，不放生薑也可以的，可以用其他的調料去除腥味，例如料酒，蔥段。在煮排骨湯之前，排骨要冷水下鍋焯水一遍，焯水一遍的目的是去除排骨中的血水和雜質。焯水後的排骨再清洗乾淨，放入鍋裏煮制即可。...
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![紅燒大鮑翅怎麼做]( "紅燒大鮑翅怎麼做")
- 食材準備：水發大鮑翅500克左右、淡上湯若干、淡二湯若干、熟火腿絲10克、豆芽400克、深色醬油、紹酒、生粉、胡椒粉、火腿汁、蔥、豬油各適量。做法：1.處理大大鮑翅。首先將大鮑翅洗乾淨，然後排在竹排上固定好。之後將鍋燒熱下油，放入事先準備好的蔥條爆香，之後加入紹酒、淡二...
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![紅燒兔子肉怎麼做又嫩又好吃]( "紅燒兔子肉怎麼做又嫩又好吃")
- 材料：兔子一隻，蔥薑蒜末，花椒，幹辣椒，醬油，糖，二鍋頭做法：1.兔肉洗乾淨，剁小塊，過滾水煮熟。水裏放生薑片和鹽，讓兔肉稍稍進味。2.煮熟的兔肉撈起瀝乾水分，加醬油，糖，二鍋頭碼味，醃製半小時左右。3.熱油鍋下碼味過的兔肉過油，到表面稍稍呈現金黃色撈起瀝乾油。4.另起一熱鍋，放一點點油爆香...
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![紅燒螃蟹的正確蒸煮方法]( "紅燒螃蟹的正確蒸煮方法")
- 主料：螃蟹6只。輔料：青椒2個蒜葉2顆，生薑1小塊，大蒜，老乾媽，油，鹽，料酒，醋，澱粉適量。紅燒蒸螃蟹的做法：1、螃蟹洗淨，蒸鍋蒸至殼變紅。2、蒸好的螃蟹對半切開，用澱粉封口。3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好，爲了配菜好看，可以準備一些其它配色材料。4、鍋裏放油燒熱，把準備好的生薑...
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![雲南紅燒毛驢肉做法]( "雲南紅燒毛驢肉做法")
- 食材：驢肉750克、紅棗子10克、桂皮一小塊、八角2枚、幹辣椒5克、當歸一小條、麻油5湯匙、姜一塊加飯做法：1、首先我們要做的就是將新鮮的驢肉切好2、鍋裏燒開水，驢肉在開水裏掉一遍水撈取，放在清水裏再洗一遍備用。3、鍋裏麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。4、倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶...
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![紅燒糖醋排骨正確方法]( "紅燒糖醋排骨正確方法")
- 1/9排骨冷水入鍋，待水開後去沫，然後撈出排骨控幹水份待用2/9準備好蔥（切段）、姜（切片）、冰糖、燉肉料包待3/9熱鍋涼油入冰糖直至化開，中小火即可4/9倒入排骨翻炒片刻，上糖色5/9加入蔥段薑片翻炒一下6/9加入生抽、老抽、醋（米醋白醋都可，建議米醋）啤酒適量7/9加入適量的水，沒過排骨即...
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![紅燒豬脊髓的做法]( "紅燒豬脊髓的做法")
- 步驟1食材：脊骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大蔥10克、八角1個、小蔥1根、幹辣椒3個、上海青100克。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟3脊骨切段，放入沸水鍋中焯水2分鐘，撈出，洗淨浮沫。步驟4...
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![紅燒鯽魚的辨別方法]( "紅燒鯽魚的辨別方法")
- 挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無創傷以體色青灰、體形健壯的爲好魚。辨別雌雄的方法：首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。其三...
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![紅燒帶魚家常做法]( "紅燒帶魚家常做法")
- 材料帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量做法1、帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿着帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理乾淨2、斜切成塊，用鹽、米酒醃製15分鐘（中間翻動一次）3、在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉4、平底鍋下少許...
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![紅燒羊肉最簡單的做法是怎樣的]( "紅燒羊肉最簡單的做法是怎樣的")
- 步驟/方式1羊肉浸泡一個小時去血水步驟/方式2切塊冷水入鍋焯水步驟/方式3撈出沖洗乾淨步驟/方式4鍋中放底油，放入蔥薑蒜辣椒爆香步驟/方式5放入羊肉塊翻炒步驟/方式6加入料酒、紅燒醬油翻炒，使羊肉塊上色均勻加入適量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火燉一小時。步驟/方式7羊肉...
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![紅燒大塊羊肉做法]( "紅燒大塊羊肉做法")
- 主料：羊肉600克，白蘿蔔200克，香菜10克輔料：大蔥半根，桂皮1小塊，八角2個，香葉2片，草果1個，花椒5克，幹辣椒5個，姜1塊，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣醬1勺，料酒1勺紅燒大塊羊肉的做法步驟：1、羊肉洗淨，切成大方塊2.白蘿蔔洗淨，切塊。大蔥切刀切片，薑切片3、鍋中放入適量水，冷水入鍋焯水，煮3分鐘後盛出待用...
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![麪包糠炸魚還能紅燒嘛]( "麪包糠炸魚還能紅燒嘛")
- 麪包糠炸魚能紅燒。做法1、鯽魚500g，青椒150g等，鯽魚打花刀，青紅椒切丁，姜切絲，蒜切片。2、過上面包糠煎鯽魚：鍋中加80ml油，燒熱，放入500克鯽魚煎至金黃，盛出備用。3、鍋中倒入10ml油、放入150g青椒、100g紅椒、80g蒜、80g姜、50g鹽、500ml水煮。放入鯽魚煮2分鐘，加10ml醬油、5g雞...
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![紅燒羊排骨最正宗的做法王剛]( "紅燒羊排骨最正宗的做法王剛")
- 1、先把羊排清洗乾淨。2、羊排剁成小塊兒後，可以把明顯的肥肉給剔除。3、用清水泡洗10分鐘，去去血水。4、羊排冷水入鍋，燒開後把浮沫撇掉。5、煮得時間不易過長，浮沫撇掉就可以撈出備用了。6、紅燒羊排的做法很簡單，但重點是調味。7、鍋中的底油非常非常少，因爲羊排會燉出很多...
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![紅燒排骨只放四種調料]( "紅燒排骨只放四種調料")
- 紅燒排骨主要放老抽、冰糖、八角、香葉這四種調料，但酒店的廚師如果製作紅燒肉的話一定還會放入更多的調味品。比如老抽的作用是上色、那麼還會放入生抽，如果是紅燒蔥烤大排就離不開大把的青蔥可以提高清香，有的廚師放料酒、但也有倒入一罐啤酒。...
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![紅燒米魚的做法最正宗的做法]( "紅燒米魚的做法最正宗的做法")
- 1、食材：米魚1條，蔥、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各適量。2、米魚去鱗、鰓、腸洗淨，吹乾魚身上的水分。3、將鍋燒熱後用薑片在鍋底抹1遍再倒入色拉油，油燒熱後放入魚煎。4、兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。5、鍋中留少許油，放入蔥、姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。6、...
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