牛板筋發泡的方法
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1.幹牛板筋在準備發制之前,先用木棒將蹄筋砸一砸,使之鬆軟。這樣易於漲發,且成品無硬心,出品率高。將板筋砸鬆軟之後……
2.找一個保溫瓶,將要發的幹牛蹄筋放到瓶中,灌入開水後蓋緊,第二天就成了上好的水發蹄筋了。用這種方法泡發乾牛蹄筋簡單又…
3.發好的幹牛蹄筋要剔去外層筋膜才能使用,如果帶有殘肉也要去除。此外,上述方法…
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