安井丸子羊肉的做法
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食材清單 
主料:
羊肉200g
輔料:
白菜一片
蔥一棵
姜一塊
鹽4g
十三香2g
胡椒粉2g
香油少許
醬油少許
烹飪步驟 
1· 蔥、姜切米,白菜葉切末,羊肉是絞好的。將以上材料混和在一起剁,手剁的肉餡做出丸子彈性好。
2· 肉餡剁好後,加入全部調料。
3· 順着一個方向,攪拌肉餡上勁。
4· 內加適量涼水,開小火,抓一把肉餡,用虎口擠出一個圓球,然後用勺子刮下來,放到鍋裏。
5· 剛放入的丸子是沉底的,依次做好所有。
6· 開中火,待丸子浮上水面,撇淨浮沫,大火煮上三、五分鐘即可。
7· 湯盆裏放入少許胡椒粉、醋,就可以出鍋了。
小貼士 
1,羊肉要加蔥姜去羶氣。
2,擠丸子的時候一定要用小火。3,各種材料的份量根據自己的口味調整。
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