豆腐肉餡包子的做法

— 食材清單 —

主料:

豆腐250克

輔料:

韭菜50克胡蘿蔔50克粉絲少許木耳少許麪粉300克酵母3克溫水180克

— 烹飪步驟 —

1· 準備好食材，豆腐切丁，木耳提前冷水泡發切碎，胡蘿蔔切絲切碎，韭菜切碎

2· 加入兩勺生抽

3· 兩勺蠔油

4· 一勺鹹鹽

5· 小半勺花椒粉

6· 澆上適量熱油，熱油的時候加幾顆花椒粒與蔥段炸一會，油會更香

7· 攪拌均勻

8· 麪粉+水+酵母和好麪糰，發酵至兩倍大，發酵好的麪糰呈蜂窩狀，麪糰排氣後搓長條，分成60克左右的小劑子，按扁擀成圓形，包入豆腐內餡

9· 收口

10· 水開上鍋蒸15分鐘，關火後蓋蓋燜3分鐘再開蓋