蛋清做的奶油是什麼奶油

蛋白霜

它和我們平時常吃的奶油並不是同一種物質，在無論是在口感還是在用途上都有一定的區別。

奶油是以牛奶爲主要原料製成的，如果我們在家中需要使用到奶油的話，就需要去超市購買一盒淡奶油，然後再用打蛋器對它進行打發才行，建議在打發奶油之前將它放到冰箱冷藏一會，以免出現奶油分離的情況。

不過用蛋清打發出來的蛋白霜也是可以用於製作蛋糕的，所以我們如果無法購買到淡奶油的話，也可以用打發的蛋清來代替奶油，只不過在口感方面沒有用淡奶油製作出來的那麼好，香味也會淡一些。