涼拌米粉絲做法
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原料
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米粉 (適量)
酸豆角 (Ⅰ小袋)
黃瓜 (1根)
香菜 (少許)
滷蛋 1個
臺灣烤腸 2小根
蔥 5克
蒜 5瓣
紅辣椒 2個
蠔油 Ⅰ小勺
海鮮醬油 2小勺
香醋 1小勺
白糖 半小勺
香油 少許
麻油 少許
蔥油 1小勺
蒜蓉辣醬 Ⅰ小勺
1,準備食材。
2,先將幹米粉煮五分鐘至軟,然後關火泡四十分鐘。
3,將泡好的米粉用清水投一下,再煮二三分鐘,然後撈出,用涼開水過涼備用。
4,黃瓜切絲,香菜切段,滷蛋切成二半,烤腸斜切片,蔥切小段,蒜切碎。酸豆角,紅辣椒切小段備用。
5、調味汁先調好:蒜末,1小勺蠔油,2勺生抽,1小勺香醋,半小勺白糖,香油少許,麻油少許,蔥油1小勺調勻。
6、鍋內放油,油溫熱放入蔥花和紅辣椒煸香。
7、再放入切好的酸豆角翻炒,再加1小勺蒜蓉辣醬,少許水略炒。
8、炒好的酸豆角盛出。
9、將米粉,黃瓜絲,香菜段,酸豆角,滷蛋放入盤中,淋上調好的蒜汁即可。
10美味又好吃的涼拌米粉絲做法完成開吃了。
鍋中加水燒開,放入粉絲煮1-2分鐘,再泡1分鐘左右,撈入涼水中泡一下甜椒去籽切成絲,青椒去籽和心切成絲,蒜切末,香菜切碎,放入盤中備用
煮好的粉絲撈出,用刀切幾下放入碗中,加入甜椒絲、青椒絲、蒜末、米醋、味極鮮醬油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻,放入盤中,撒上熟芝麻、香菜碎即可。
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