鐵塔奶油是動物奶油嗎

是動物奶油。

動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有着天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因爲比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成爲奶油。動物奶油中的脂肪含量爲30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較爲昂貴。

1、鐵塔奶油是動物奶油，相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。

2、奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪爲主要成分，營養豐富，可直接食用或作爲其他食品如冰淇淋等的原料。奶油的顏色從白色到淡黃色。 奶油的顏色來源於胡蘿蔔素，但隨着季予同色澤也會發生變化。 如夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由於羊乳中缺乏胡蘿蔔素，所以用羊乳製成的奶油顏色呈白色，同時奶油如果受日光長時間暴曬會引起褪色。 生產時爲了使奶油色澤一致，通常加自進行調整。