粳米與秈米誰更好
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粳米和秈米都是大米,種類不同而已,理論上粳米與秈米都好,但粳米與秈米還是有區別的。
1、南方人習慣吃秈米,北方人偏愛粳米。
2、秈米常見的有泰國香米、中國香米等。穀粒上看,粒形細長而稍扁平粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等,其穀粒短而闊,呈橢圓形或卵圓形。
3、兩種大米均有早晚稻之分,且品質與口感都是晚稻優於早稻。兩種大米,粳米適合煮粥,有補脾、和胃、滋養的功效,適合病後腸胃弱者秈米則適合蒸飯,出飯率高。
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