綠豆爲什麼不是果實

綠豆作爲一種豆類，既是果實也是種子，不可以生吃，主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素等，不含糖，故本身不具有甜味。常見的綠豆製品有，綠豆湯、綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其中綠豆餅和綠豆糕具有甜味，這是因爲在製作以綠豆爲原料的糕點時，加入了白砂糖或冰糖調味，並不是因爲綠豆本身甜。其他具有甜味的綠豆製品有，香濃臘八粥和綠豆冰等。香濃臘八粥含有綠豆，甜味來自加入粥中的冰糖。綠豆冰製作時需要配料煉乳和蜂蜜，含有糖類，故具有甜味。

綠豆屬於果實。

綠豆是種子。因爲綠豆是由胚珠發育形成的，凡是由胚珠發育形成的種子纔是真正的種子。而果實是由受精後雌蕊的子房發育形成的特殊結構，包括果皮和種子兩部分，果皮包被着種子，具保護種子和散佈種子的作用。

綠豆屬於果實

它屬於種子類果實，綠豆花受精後子房開始發育生長，成熟後長成綠豆個體，綠豆也是可食用果實類的一種，其屬於果實組織。 綠豆是種子，它是受精後成長髮育形成的，主要由種皮、胚、胚乳組成，等種子發芽生長成綠豆植物。