燉魚的時候用翻面嗎
- 心理
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當我們在燉淡水魚時先用姜把鍋底擦了可以使魚不用粘鍋,兩面煎金黃色後噴上醋和料酒去腥再加開水,這樣可以使魚肉更加的嫩滑。
二是在做海魚時,我們不消監製蔥薑蒜炒青,放入大醬,加上沒過魚的水,將魚放裏慢慢地燉,熬製湯汁沒有多少就好了。所以對於的時候有的時候可以翻面,有的時候不用翻
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當我們在燉淡水魚時先用姜把鍋底擦了可以使魚不用粘鍋,兩面煎金黃色後噴上醋和料酒去腥再加開水,這樣可以使魚肉更加的嫩滑。
二是在做海魚時,我們不消監製蔥薑蒜炒青,放入大醬,加上沒過魚的水,將魚放裏慢慢地燉,熬製湯汁沒有多少就好了。所以對於的時候有的時候可以翻面,有的時候不用翻