海南水煮串串香的祕製配方配料

熬煮筒骨湯，將玉米切段放入，另起鍋倒入15毫升油，放入花椒5克，大蔥30克，桂皮10克，香葉5克，八角8克，紅椒10克，鹽5克，糖5克，芝麻10克，豆瓣醬50克，中火炒香，倒入筒骨湯煮沸，撈起湯渣，放入5克鹽，5克糖，10克芝麻，繼續煮

2、

將180克蝦仁剁碎，準備蛋清30克，料酒10毫升，澱粉8克，鹽5克，攪拌均勻，放入鍋裏煮沸後撈出

3、

加入香菇末，蠔油5克，鹽5克，料酒5克，攪拌均勻，粉絲放入肉泥包起蔥捆住，鋪上豬肉薄片，捲上金針菇，穿籤固定，所有食材穿好，煮半個小時即可

海南水煮串串香的蘸料配方如下：

首先需要準備洋蔥，候柱醬，海鮮醬，醬油，冰糖，雞精。在鍋裏倒少許油預熱後，加入洋蔥翻炒，然後加入海鮮醬，候柱醬翻炒，其次，往鍋里加水，生抽，煮沸五分鐘，最後下冰糖煮溶，釣到油少許鮮甜味，然後從鍋中撈出來，過濾掉渣子，放入碗中，靜置片刻即可。