經典紅燒牛肉麪

紅燒牛肉麪是一道比較經典的麪食，紅燒牛肉麪湯濃、色豔、面勁，湯汁濃稠鮮香，色澤鮮豔和味道的醇厚，炒制時當然離不開豆瓣醬和西紅柿，豆瓣醬稱之爲萬能的調料，醬香濃郁，在很多的場合都有添加，尤其在川菜中屬於“川菜之魂”的調味品。

而西紅柿增添了湯汁的幾分香甜可口，所以紅燒牛肉麪的湯也是其中一大亮點，吃完麪喝完湯才過癮。