怎麼樣能快速發麪

入4可酵母粉，220毫升溫水，水溫在35度左右，用手試一下，不燙手爲宜，發麪的水不要太燙，太燙的話會把酵母燙死。

用筷子把酵母粉攪化，靜止5分鐘，讓酵母充分激發出活性，如果直接混在麪粉裏的話，有可能會導致混合不均勻，發酵效果不夾。

1、 碗中倒入麪粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘。麪粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麪糊，攪拌均勻。

2、 混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發酵5分鐘，而後再次將麪糰揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘。