紅棗罐頭怎麼做

(1)選料：選擇大小適中的無病蟲，無損傷無畸形的果實。

(2)清洗、浸泡24小時(溫水)，然後流水沖洗。

(3)裝罐。將洗淨的棗果裝入乾淨的罐頭瓶中，加25％糖液和0．1％檸檬酸。

(4)排氣密封：用真空封口機密封，待罐頭中心溫度達70℃以上時，立即封蓋。

(5)殺菌冷卻：封蓋後放100℃沸水中保持30分鐘，然後冷卻至40℃左右，即可裝箱。