穀氨酸鈉和葡萄糖酸鈣的區別

穀氨酸鈉的化學式爲NaOOCCH2CH2一CH（NH2）COONa。葡萄糖酸鈣的化學式爲（CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCOO）2Ca。二者區別有：

1，組成不同，種類不同。

前者爲鈉鹽，後者爲鈣鹽。

2，結構不同，物理性質不同。例如熔沸點，密度，溶解度等。

3化學性質不同，用途不同。

前者是味精的主要成份，後者是一種人體補鈣劑。