泡椒鴨翅根的做法

需要準備的食材： 鴨翅 600克， 酸蘿蔔 50克，青辣椒 70克 ， 雞精 3克 ，醬油 14克， 蠔油 20克， 植物油 60克，大蒜、姜、蔥20克， 鹽 5克 ，紅棗 20克 ，澱粉 10克 。

具體做法：先將洗淨的鴨翅斬成段，放入沸水鍋中除血水，撈出，然後分別將青辣椒，酸蘿蔔切成滾刀塊，薑切片，蔥切段，再把沙鍋置火上，加入高湯、鴨翅、切好的薑片、蔥段燒沸，除去浮沫，改用微火，加蓋燜熟，然後在另一個鍋裏把青辣椒和酸蘿蔔炒香，再倒入沙鍋內的鴨翅、原湯，並放入鹽、紅糟汁、大蒜粒、醬油，用小火燒至鴨翅軟糯後放蠔油、溼澱粉，雞精勾芡推勻，最後起鍋裝盤