紫菜時間久了爲什麼會發紫

紫菜變成紫色，如果沒有黴變、異味可以正常食用。新鮮的紫菜是暗綠色，經過乾燥後會呈現出紫褐色或紫紅色。紫菜顏色變淺，變成淡紫色是正常現象，說明存在營養流失，只要沒變質就不影響食用。

儲存經過夏天的高溫後，內部色素髮生變化用水泡就會有紫色出現。這很正常不影響食用