花蛤肉湯做法

材料：花哈200g，瘦肉200g

1、剛買回來的花甲放到水裏加入一點鹽讓它把嘴裏殘餘的沙給吐出來。花甲直拉放到鍋裏煮湯會覺得很腥，所以我先用開水燙一下再煮湯。

2、燙到花甲都裂開了就可以把它盛到碗裏，備用。

3、再把鍋洗乾淨，加入油燒熱再加入生薑炒香就可以加入水到鍋裏，再加入到一些蔥頭，此時加入適量的鹽，建議放少一點，花甲也是屬於海鮮類的本身含鹽量比較高。

4、等水燒開了就可以放入剛剛過了開水的花甲與瘦肉。可以蓋上鍋蓋煮，看到湯一點白白的樣子時候說明煮得差不多了。

5、再放入一枸杞葉到煮起裏，攪動兩下就可以收鍋。

注：喝湯的時候有油會覺得口感覺不好，放入枸杞葉的作用是爲吸由和增色。枸杞葉本來的營養價值就比較高，廣東人都愛這東東。

原料：冬瓜、花蛤肉、油、鹽、水。

做法步驟：

第1步、冬瓜去皮切塊放入鍋中加入適量水大火燒開轉小火。

第2步、煮至冬瓜熟透。

第3步、花蛤肉洗淨。

第4步、放入煮熟的冬瓜中燒開後加入適量鹽和油即可。

第5步、成品

準備好花蛤豆腐，金華火腿片，香菜，姜，鹽。金華火腿片，洗淨備用。

花蛤放水裏泡兩個小時後撈出，香菜切段，豆腐切成四方形，鍋裏放入適量，豆腐焯水，去豆腥味。

花蛤和火腿片放入鍋中煮沸，煮沸後放入豆腐中煮10分鐘關火，放點鹽雞精調味，撒上香菜點綴即可。