角瓜白蘿蔔如何做鹹菜

角瓜白蘿蔔做鹹菜的方法：

1、主料:5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。

2、輔料:油100克，辣椒麪50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋 250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。

3、製作方法:把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裏，上面放上麻椒面和芝麻備用把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麪攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

1、取適量白蘿蔔用清水洗淨，一把不用去白蘿蔔皮，不好清洗淨的地方可以去皮，把白蘿蔔洗淨待用。

2、然後把洗好的白蘿蔔從中間切開一分爲二，然後再切成條狀，粗細薄厚根據自己喜好來定，洗好後放鹽去掉蘿蔔多餘的水份。

3、喜歡吃鮮脆白蘿蔔的，用鹽去掉蘿蔔水份後，就可以加點小米辣，放點白醋和香油拌勻就可以吃了，不過這種存放不了多久，一次最好少做，現做現吃。

4、要想做存放時間久的白蘿蔔鹹菜，最好是去完白蘿蔔水後，把白蘿蔔條曬成蘿蔔乾，儲存起來，現吃時候取適量白蘿蔔幹加適量生抽，香醋和辣椒油攪拌均勻就可以了。