牛蛙燒臭豆腐的做法

食材：牛蛙2只、臭豆腐8塊

調料：鹽5克、糖2克、生薑汁3毫升、白胡椒粉2克、料酒5毫升、生抽10毫升、澱粉5克、蒜蓉剁椒醬30克

做法：

1、牛蛙去皮去內臟，可以讓攤販幫忙處理好，自己處理比較麻煩。用流動的清水沖洗乾淨，撕掉黑膜後洗去血水，拿刀剁成小塊或者用廚房剪刀剪成小塊，用清水清洗掉碎屑，瀝乾備用。

2、準備一個容器，放入瀝乾的牛蛙塊，撒入鹽、糖、白胡椒粉和澱粉，淋入生薑汁、料酒、生抽，用手揉捏均勻，靜置醃製20分鐘左右。

3、臭豆腐用清水稍稍沖洗一下，瀝乾後輕輕依次擺放在稍有深度的圓盤裏。

4、把醃製好的牛蛙擺放在臭豆腐上面，淋上蒜蓉剁椒醬。

5、鍋裏倒入清水，水燒開後，把盤子放入鍋中蒸20分鐘左右即可。