風味鴨血的做法

主料

鴨血400克

輔料

食鹽1茶勺 ，蠔油1湯匙 ，料酒1湯匙， 生抽2湯匙， 剁椒1勺 ，大蔥1寸段 ，生薑2片 ，大蒜4顆， 食用油2湯匙

步驟1

準備好食材

步驟2

鴨血取出後用流動的清水沖洗一下，將表面的血沫洗淨

步驟3

鴨血切成方塊備用

步驟4

生薑切絲，蔥蒜切碎，剁椒切碎，即可開火製作了

步驟5

炒鍋加入食用油燒熱。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最後做出來油乎乎的

步驟6

鴨血碼入鍋中，中火煎制一下，期間不停轉轉鍋，受熱均勻防止沾鍋。這樣煎一下，一是熟的快，一是定型不容易散

步驟7

煎一分鐘左右加入蔥姜，開始翻炒

步驟8

加入蠔油1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鐘左右，最後加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關火出鍋