吃肉蘸料怎麼調

調料

肉 (適量)

蒜末適量，蔥花適量，小米辣適量，香菜適量，醬油適量，生抽適量，鹽適量

1/準備一大塊的五花肉，自己想吃多少就準備多少。鍋子裏放入適量的水將五花肉放下去，開鍋把浮上來的泡沫去除掉。

2/放入蔥姜八角，適量的料酒。蓋上鍋蓋，小火煮至30分鐘

3/準備一個大碗碗中放入切好的蒜末。蔥花以及適量的小米辣，如果喜歡吃香菜，可以放入適量的香菜。加入海鮮醬油。適量的生抽鹽。

4/把小火煮至30分鐘的肉拿出放在案板上，用刀切成片。儘量要切薄一些，這樣會更加美味。

5/將切好的五花肉擺在大盤子中，形狀可以稍微美觀一些喲。

6/準備一個小碗小碗放入剛剛我們調好的醬汁撒上一些醬汁再肉片上，這一道五花肉蘸醬就完成了，也是非常美味的一道。

第一種蘸汁：原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20剋制法：將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中儲存）

第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。製作烤牛肉：

原料：牛裏脊肉10千克 醃汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量